编者按：
为明确教学方针，解答新老学生对于专业的各类问题，我院记者于2018年1月22日14时专访了酒店管理专业副主任鲍富元老师，咨询了有关酒店专业的人才养成方略以及未来发展走向等问题。
我院酒店管理专业副主任鲍富元（左一）
记者：酒店专业培养什么规格和标准的专业人才？
鲍富元：酒店专业培养的学生应系统掌握酒店业运营管理的基础理论和知识，具备熟练的酒店服务运营能力、基本的商务管理应用能力及财务、人力、营销等高级分析决策能力；具有坚定的酒店职业信念、良好的职业形象、行为规范和职业道德等素养；具有创新精神、实践能力、人格健康的应用型人才，能在酒店业和泛服务业的服务运营与人力、营销、财务等职能管理部门从事中高级运营管理工作。
记者：为实现专业人才培养的目标，酒店专业的课程体系是如何构建，有哪些特色课程？
鲍富元：酒店专业始终坚持应用型人才培养定位。首先，通过对行业需求、用人标准、同类院校的综合调研分析，把握市场对酒店专业人才的需求规律和特征，凝练出酒店专业人才培养对应的3个主要岗位群，以此作为酒店专业人才培养的主攻方向，分别是酒店市场营销、酒店人力资源规律、酒店财务与投融资；同时，进一步引入课程地图，细化三个岗位群对酒店专业人才的能力、素养、知识等方面的要求，以此来构建课程体系，进而实现人才培养目标与课程体系的无缝衔接；在所有的课程体系中，我们酒店专业开设了中西餐服务、茶文化与茶艺鉴赏、宴会设计与统筹、酒店饮品知识与鉴赏、酒店领导力培养与提升、酒店英语、酒店服务心理学等专业课程，深受学生欢迎和认可。
记者：提高学生的实际应用能力，酒店专业如何设计实践教学？
鲍富元：我院酒店专业已经形成成熟的三级实习模式：第一阶段是校内的课程实习，主要有专业实验课负责培养大一、大二学生的酒店服务应用能力；第二个阶段是大三上学期的专业综合实习，包括重要的实践教学环节，由学院统一安排同学们到国际知名品牌酒店开展为期7-8个月的定岗实习，帮助学生更好地认识酒店行业与岗位工作，为未来更好地走向酒店企业创造坚实的基础；第三阶段是毕业实习，在大四的第二个学期有学生自助选择有意愿的酒店企业进行为期2个月左右的毕业实习，毕业实习旨在将同学们前期的理论知识、实践经验与毕业实习单位的现实结合，发现问题、分析问题并完成毕业论文的设计与写作。通过三级实习，学生在实践经验和理论知识运用的日趋成熟后，能顺利地从校园课堂迈向酒店企业并步入社会。
记者：酒店专业毕业生未来可选择的就业领域和岗位主要包括哪些？
鲍富元：酒店专业的毕业生未来可以在酒店接待业的一线运营部门和二线职能部门从事中高级管理工作，主要的就业领域包括高星级品牌酒店、旅行社、旅游地产公司、高尔夫球会、婚庆公司、航空公司、民宿客栈等；主要的部门岗位涉及餐饮部、前厅部、销售部、企划部、人事部、财务部等。同时，也可以申请到国外进修深造，酒店专业已有20余名毕业生到美国、英国、澳大利亚、泰国等地就读硕士研究生。酒店专业毕业生的就业地域涵盖上海、北京、广州、澳门、成都、郑州、杭州、南京、沈阳、西安等国内知名品牌酒店及相关行业岗位。
记者：酒店专业目前开展了哪些国际化的对外合作项目？
鲍富元：酒店专业目前已经与瑞士SEG酒店管理教育集团、泰国博仁大学、美国圣地亚哥州立大学、澳门科技大学、台湾台南应用科技大学等多所境内外知名院校开展合作，通过暑期游学、交换生项目、境外实习、出国深造进修等为酒店专业学生创造更为丰富的学习渠道和学习资源，为给学生提供更多学习交流和进修的机会。至今已有十余名酒店专业的同学参与到这些对外合作的项目中，收获颇多。也欢迎更多有意愿的同学报名参加，为自己的学习和生活增添色彩，并绘制自己的绚烂人生。
文编：王海康
图编：卢 旭
编辑：张红宇
责编：李奕萱
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