【酒店人】正常服务中，像海底捞那样的服务体系非常值得餐饮企业学习，以下40个堪比海底捞的服务场景细节要求，你的餐厅做到一半，就不愁回头客！
餐厅迎宾工作人员及时为顾客送上茶水、报纸或扑克，免费小吃等。一定要多关心顾客，最好能记住他们的号码，及时提示前面还有几桌大约几分钟，这么做，相信谁都会很感动。
服务员主动上前接下顾客手上所拎的酒水，并提醒顾客酒水所放位置，若需要提前打开或冰镇的应提前主动询问顾客，如此贴心细致的服务，自然可以感动顾客，为后续的菜品、饮料等的推销做好铺垫。
服务员应主动为顾客准备果盘盛装。同时别忘了准备放瓜子皮的盘子。
餐厅迎宾工作人员应及时上前为顾客介绍活动准则，让顾客了解相应的信息，获得相应的优惠内容。
服务员应立刻接过顾客手上的外套说：“让我来帮你把外套挂起来。”注意一定要在顾客视线内操作，或提示顾客拿出手机等物品。
服务员应主动问顾客是否有预定。如果是在大厅，可以问：“先生，您看这个位置可以吗? ”事实上别的地方可能都有人了，也要礼貌性地进行询问。如果是在包间，则可以问：“先生，您看房间的温度还可以吗? ”顾客在主动热情的服务中自然拉近关系，为后续就餐做好准备。
服务员应主动准备Baby椅，宝宝餐具，如果有条件的就准备一些玩具。遇到这种情况时，服务员要记下，当宝宝吃完的时候，可以帮顾客哄一下孩子，让顾客有时间就餐。帮忙带小孩一定要在家长的视线范围内。
服务员应主动扶老人。如果能为老人准备靠垫就更好了，记住要推荐点老人能吃的菜，少辣软嫩有营养的。
服务员可为顾客送上赠送的热牛奶，给孕妇一个靠垫披肩。
服务员应主动询问顾客是否需要减菜。但要注意减利润低、价位低的菜肴。
服务员应主动为顾客介绍。
吧员应主动询问顾客并做介绍。
服务员应立即上前安抚顾客：“您好，您如赶时间，我可以帮您把菜催一下。”催完菜后一定要回来跟顾客回复，并不断关注上菜情况，及时与顾客沟通，让顾客感受到被重视。
服务员应立刻备一套餐具上桌，并准备好酒水饮料，有时间的话在门口迎接。这样会让顾客感受到倍有面子，心里多少会感动，下次还来餐厅请客吃饭。
服务员应为顾客送上一杯温水。柠檬水或醋都可以解辣。
服务员应主动为顾客打开餐巾纸包装。上毛巾啊，洗手茶啊，根据现场条件操作而定。
服务员应主动为顾客添加调料。（有蘸料的都要注意哦！）
服务员应为顾客递上皮筋或发夹，以免顾客的头发垂落到食物里。
服务员应主动送上笔和本子（或一张纸）。
服务员应主动送上指甲剪。
服务员应帮顾客把食物切成小块，别让顾客吃起来觉得费劲。
服务员应主动递上擦镜布，以免热气模糊镜片。
23 当看到顾客的手机放在台面上
服务员应用小塑料袋帮顾客把手机装好。
服务员应立即为顾客送上牙签。
服务员应立刻送上一杯白开水。
服务员可叮嘱厨房做碗姜汤送上。
服务员应立刻上前“您好，有什么可以帮您?”为顾客指示方向。指引的过程向前走几步能让顾客感觉到体贴，不那么呆板。
如果包房洗手间不够，服务员应及时将另一顾客带到楼层公用卫生间。
服务员应送上干净口布为顾客擦手。
服务员应立即清理，以免顾客摔跤。（如果不幸出现顾客摔倒的情况，不要一下子就把顾客扶起来，得先关心一下，问问有没有事，不会太唐突或者太尴尬。
服务员应主动将空调调至正常温度。冬天温度调到27-28度，夏天温度调到22-23度。
服务员应主动问顾客是否需要将菜加热。
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